As aves são as estrelas do nosso menu.
Fazemos os possíveis e os impossíveis para honrar e extrair
o máximo sabor deste ingrediente humilde mas nobre.
O nosso frango de piri-piri
é o resultado de um processo de seis dias de salmoura,
maturação a seco e fumagem,
de modo a apresentá-lo na sua derradeira versão umami.